After a very wonderful vacation in the sun we are back home again.
Our cat Maximus greeted us on arrival at the house door.
I took quite a lot of pictures and will post them during the next few days.
The collage below shows the flowering banana plant with fruit - the famous banana
and my favourite banana muffins recipe.
(recipe below)
**********
Nach einem herrlichen Urlaub in der Sonne, sind wir wieder zu Hause.
Wir wurden von Kater Maximus an der Haustür begrüßt.
Ich nahm viele Fotos auf, die ich in den nächsten Tagen poste.
Die Collage zeigt die blühende Bananenstaude und Früchte - die berühmte Banane,
sowie mein bevorzugtes Bananen Muffinsrezept. (siehe unten).
Banana Crumb Muffins
Ingredients
190 g all-purpose flour
5 g baking soda
5 g baking powder
3 g salt
3 bananas, mashed
150 g white sugar
1 egg, lightly beaten
75 g butter, melted
75 g packed brown sugar
15 g all-purpose flour
0.3 g ground cinnamon
15 g butter
Directions:
Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C).
Lightly grease 10 muffin cups, or line with muffin papers.
In a large bowl, mix together 1 1/2 cups flour, baking soda, baking powder and salt.
In another bowl, beat together bananas, sugar, egg and melted butter.
Stir the banana mixture into the flour mixture just until moistened.
Spoon batter into prepared muffin cups.
In a small bowl, mix together brown sugar, 2 tablespoons flour and cinnamon.
Cut in 1 tablespoon butter until mixture resembles coarse cornmeal.
Sprinkle topping over muffins.
Bake in preheated oven for 18 to 20 minutes,
until a toothpick inserted into center of a muffin comes out clean.
source: allrecipes.com
**********
Bananen Streusel Muffins
Zutaten
190 g Mehl
5 g Backpulver
3 g Salz
3 Bananen zertrückt
150 g weisser Zucker
1 Ei, leicht geschlagen
75 g Butter, geschmolzen
75 g brauner Zucker
15 g Mehl
0.3 g gemahlener Zimt
15 g Butter
Anweisung
Backofen zu 190 C vorheizen
10 Muffin Formen einfetten
In einer grossen Schüssel werden Mehl, Backpulver und Salz vermischt.
Bananen, Zucker, Ei und geschmolzene Butter kommen in eine andere Schüssel und verquirlt.
Dann zur Mehlmischung geben und zu einem feuchten Teig verarbeiten.
Teig mit einem Loeffel in den Muffins Form geben.
Vermische in einer kleinen Schüssel, braunen Zucker, zwei EL Mehl, Zimt und 1EL Butter.
Kleine Streusel herstellen und über die Muffins streuen.
Backzeit: 18 to 20 Minuten,
mit Zahnstocher prüfen, ob die Muffins durch gebacken sind.
Our cat Maximus greeted us on arrival at the house door.
I took quite a lot of pictures and will post them during the next few days.
The collage below shows the flowering banana plant with fruit - the famous banana
and my favourite banana muffins recipe.
(recipe below)
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Nach einem herrlichen Urlaub in der Sonne, sind wir wieder zu Hause.
Wir wurden von Kater Maximus an der Haustür begrüßt.
Ich nahm viele Fotos auf, die ich in den nächsten Tagen poste.
Die Collage zeigt die blühende Bananenstaude und Früchte - die berühmte Banane,
sowie mein bevorzugtes Bananen Muffinsrezept. (siehe unten).
Banana Crumb Muffins
Ingredients
190 g all-purpose flour
5 g baking soda
5 g baking powder
3 g salt
3 bananas, mashed
150 g white sugar
1 egg, lightly beaten
75 g butter, melted
75 g packed brown sugar
15 g all-purpose flour
0.3 g ground cinnamon
15 g butter
Directions:
Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C).
Lightly grease 10 muffin cups, or line with muffin papers.
In a large bowl, mix together 1 1/2 cups flour, baking soda, baking powder and salt.
In another bowl, beat together bananas, sugar, egg and melted butter.
Stir the banana mixture into the flour mixture just until moistened.
Spoon batter into prepared muffin cups.
In a small bowl, mix together brown sugar, 2 tablespoons flour and cinnamon.
Cut in 1 tablespoon butter until mixture resembles coarse cornmeal.
Sprinkle topping over muffins.
Bake in preheated oven for 18 to 20 minutes,
until a toothpick inserted into center of a muffin comes out clean.
source: allrecipes.com
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Bananen Streusel Muffins
Zutaten
190 g Mehl
5 g Backpulver
3 g Salz
3 Bananen zertrückt
150 g weisser Zucker
1 Ei, leicht geschlagen
75 g Butter, geschmolzen
75 g brauner Zucker
15 g Mehl
0.3 g gemahlener Zimt
15 g Butter
Anweisung
Backofen zu 190 C vorheizen
10 Muffin Formen einfetten
In einer grossen Schüssel werden Mehl, Backpulver und Salz vermischt.
Bananen, Zucker, Ei und geschmolzene Butter kommen in eine andere Schüssel und verquirlt.
Dann zur Mehlmischung geben und zu einem feuchten Teig verarbeiten.
Teig mit einem Loeffel in den Muffins Form geben.
Vermische in einer kleinen Schüssel, braunen Zucker, zwei EL Mehl, Zimt und 1EL Butter.
Kleine Streusel herstellen und über die Muffins streuen.
Backzeit: 18 to 20 Minuten,
mit Zahnstocher prüfen, ob die Muffins durch gebacken sind.
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